John Smith
The Silence of the Kitchen
TEST RESTAURANT · DES MOINES, IA
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque.
What do you eat after a long Saturday service?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
Best $20–25 meal in your city?
Lorem ipsum dolor sit amet,
One dish in Iowa you'd drive two hours for?
Lorem ipsum dolor sit amet,
A place tourists never find but locals love?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sol
If another chef visits your city for one meal, where do you send them and what do they order?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
Last thing you ate that genuinely surprised you?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
A restaurant that's gone but you still think about?
Lorem ipsum dolor
Where do you take your family on a special occasion — not your own restaurant?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
A restaurant outside Iowa worth a plane ticket?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
What was the first restaurant that made you realize food could be something more?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
First meal you ever cooked that you were actually proud of?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
What food do you cook at home that you'd never put on a menu?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
Is there a chef — living or not — whose food you wish you could have eaten?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
If you weren't a chef what would you be doing?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
What's the last meal you ate where you didn't think about the food at all — you just ate it?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
What are you reading, watching, or listening to right now?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
What's the hardest part of the job that nobody talks about?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
What ingredient do you think is criminally underrated?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
What's the most important thing a young cook gets wrong?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
What does hospitality mean to you in one sentence?
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.
What do you want people to feel when they leave one of your restaurants?
“Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Vestibulum at accumsan ligula. Nulla placerat iaculis scelerisque. Donec scelerisque, elit mollis accumsan sollicitudin, ipsum tortor aliquam ligula, eu efficitur eros ligula vitae justo. Aliquam placerat sem sit amet ante rhoncus, a sodales ante ultricies. Sed vitae justo tellus. Duis dictum neque mauris. Duis consectetur quam erat, quis aliquet elit fermentum eget.”